В Туле кафе «Сим-Сим» и «Чайхона PLOVE» закрыли на 90 суток за антисанитарию

В Туле Роспотребнадзор и прокуратура проверили проверку в кафе «Сим-Сим» и » Чайхоне PLOVE» в связи с информацией о нарушениях санитарно-эпидемиологических требований.

В ходе проверок установлены грубые нарушения обязательных требований к содержанию производственных помещений, подготовке продовольственного сырья к производству, поточности технологических процессов, санитарной обработки столовой посуды и кухонного инвентаря. Производственные помещения организаций были заражены насекомыми.

Для изготовления кулинарной продукции допускалось использование продовольственного сырья, в том числе мяса говядины, баранины, без товаросопроводительных документов, без информации об изготовителе, сроке годности. Производственный контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции не осуществлялся.

К работе по изготовлению пищевой продукции допускался персонал без личных медицинских книжек.

По результатам лабораторный проверок установлено несоответствие исследованных проб готовых блюд требованиям безопасности по микробиологическим показателям, в смывах с производственного оборудования и инвентаря выделены бактерии группы кишечных палочек, что указывает на нарушения режима санитарной обработки.

Деятельность организаций общественного питания — ИП Амбарниковой О.В. («Чайхона PLOVE», г. Тула, ул. Октябрьская, 24 и ИП Касумова А. Т. О (кафе «Сим-Сим», г. Тула, ул. Кутузова, 181/1 — приостановлена до устранения нарушений в соответствии с КоАП на срок 90 суток.