Тараканы и кишечная палочка: в Туле на 90 суток приостановлена работа ресторана «Царь»

Управление Роспотребнадзора по Тульской области рассмотрело обращение потребителя, касающееся оказания услуг общественного питания с нарушениями обязательных требований в ресторане «Царь», расположенного в Туле на улице Демьянова, 24-а.

В ходе проверки объекта установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к содержанию помещений, обработке производственного инвентаря, ведению технологических документов, производственному контролю за качеством реализуемой продукции и условиями изготовления кулинарных блюд. В организации допускались нарушения требований к оборудованию производственных цехов, в том числе отсутствовали раковины для рук персонала в холодном и горячем цехе; отмечалось наличие тараканов.

Лабораторно подтверждено микробиологическое загрязнение производственного оборудования и кухонного инвентаря бактериями группы кишечных палочек, что указывает на нарушение требований к соблюдению персоналом правил личной гигиены и нарушение режима санитарной обработки в производственных помещениях.

В связи с выявленными нарушениями, создающими угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, эксплуатация организации общественного питания приостановлена до устранения нарушений. Материалы о временном запрете деятельности направлены для рассмотрения в Центральный районный суд города Тулы. Постановлением суда деятельность объекта приостановлена сроком на 90 суток.