Диетолог предупредила об опасности пережаренного шашлыка

Диетолог Русакова предупредила граждан в РФ об опасности пережаренного шашлыка. Об этом стало пишет URA.RU.

По словам врача-диетолога, члена национальной ассоциации диетологов, нутрициологов Дарьи Русаковой, в пережаренном мясе содержатся канцерогены, которые известны своей способностью вызывать рак.

«Длительная термическая обработка на костре приводит к образованию канцерогенов… Также обугливание пищи может нести вред для слизистой желудочного тракта… Корочка может повредить слизистую пищевода, желудка, кишечника», — рассказывает специалист.