Четверг, 16 апреля, 2026
В Точке кипения творческого индустриального кластера «Октава» состоялось открытие гастропроекта «Тульская кухня. Новое прочтение». Под руководством наставников — шеф-поваров тульских ресторанов — в нем принимают участие команды студентов Донского политехнического колледжа и Новомосковского техникума пищевых биотехнологий – партнеров по кластеру ФП «Профессионалитет» в отрасли «Туризм и сфера услуг».
В состав каждой команды вошли несколько студентов, которых будут курировать шеф-повара: Антон Крупенин (рестораны загородного отеля Джаст Вуд – «Шелест» и «ТИТУЛАРТ»), Владимир Ломоносов («Симпл»), Артём Щербаков (сеть «КофеКульт»), Павел Мельгунов («Салденс»), Александр Морозов (кулинарный дом «Морозовский»).
Им предстоит переосмыслить исторические блюда из «Русской поварни» Василия Левшина, одного из основоположников кулинарной литературы в России, а разработанные блюда предложат включить в меню заведений общепита Тульской области.
«Одной из ключевых задач нацпроекта «Туризм и гостеприимство» является формирование кадрового потенциала туриндустрии. Это также один из приоритетов разрабатываемой стратегии развития туристической отрасли. Гастрономия становится флагманом креативных индустрий и сферы туризма региона», — подытожил губернатор Тульской области Дмитрий Миляев.
