Пятница, Апрель 26, 2024
Росконтроль протестировал образцы сметаны 25% жирности, чтобы найти действительно полезный, качественный и безопасный продукт.
В исследовании приняли участие марки «Николаевская ферма», «Домик в деревне», «Рузская», «Простоквашино», «Козельская», «Избенка» и «Вологодская из Вологды». Все образцы сметаны проверили на содержание растительных жиров, стабилизаторов (крахмал, каррагинан и др.) и консервантов. Кроме того, специалисты посчитали количество молочнокислых микроорганизмов, а также соотношение кальция и фосфора.
Один из образцов показал себя не с лучшей стороны по показателю безопасности. В сметане «Избенка» специалисты нашли высокое содержание дрожжей, которое оказалось выше максимально допустимого в 5200 раз. Употребление такого продукта может привести к проблемам с пищеварением. Кроме того, производитель данной сметаны пожалел жира. Вместо заявленных 25% продукт содержит лишь 20%. По выявленным нарушениям сметана «Избенка» оказалась в черном списке Росконтроля и не рекомендована к покупке.
Еще два образца «Рузская» и «Николаевская ферма» оказались в списке с замечаниями. В первой при анализе жирнокислотной фазы выявлены отклонения, что может свидетельствовать о примеси немолочного жира из-за использования фальсифицированного сырья, при этом специалисты отмечают, что виной тому может быть не сам производитель, а малоэффективный входной контроль на предприятии. В сметане «Николаевская ферма» эксперты обнаружили низкий уровень содержания молочнокислых организмов, при минимальном допустимом значении десять миллионов на один грамм, количество микроорганизмов в образце было ниже этого показателя в четыре раза.
Оставшиеся четыре марки сметаны не вызвали у специалистов никаких подозрений и были рекомендованы к покупке.
