Пятница, Апрель 19, 2024
В интервью РИА Новости врач-диетолог Ольга Кораблева рассказала, для кого яца полезны, а для кого вредны.
По словам эксперта, яйцо — это 13% белка и 12% жира, кальций, фосфор и целый комплекс витаминов. Польза яиц не зависит от цвета скорлупы: цвет зависит только от породы курицы, поэтому ценность коричневого и белого яиц будет одинакова. Окраска желтка говорит, чем питалась курица: чем он ярче, тем больше каратиноидов, которые превращаются в организме в витамин А.
Желток яйца содержит летицин — он питает мозговую ткань, поставляет фосфор и мешает появляться холестериновым бляшкам. В 100 граммах желтка содержится 7,7 миллиграмма кальциферола (составная часть витамина D), и это больше, чем в тунце. Витамин D особенно важен зимой, поскольку он вырабатывается, когда кожа соприкасается с ультрафиолетом. Недостаток солнца нужно компенсировать питанием, и в том числе включать в меню яйца.
Так же, по словам Кораблевой, яйца не слишком калорийны, но при этом очень питательны. Плюс яичный белок усваивается легче, чем мясной. Но больше 5-6 яиц в день есть, все-таки, не стоит.
