Пятница, Апрель 26, 2024
Спагетти и другие виды изделий из муки и воды, в России называемые макаронами и вермишелью, являются национальной гордостью Италии. В этой стране насчитывается от 300 до 600 рецептов блюд из пасты. Блюда из макаронных изделий обычно заправляют томатным или сливочным соусом, добавляя сыр, овощи, мясной фарш или морепродукты. Вареную вермишель, длина которой достигает 50-75 см, очень неудобно есть вилкой. Но итальянцы никогда не разламывают и не режут пасту ножом, а уж тем более не нарушают правила этикета, втягивая спагетти ртом. Для удобства наматывания макарон на вилку используют ложку. Виртуозность этого процесса достигается годами тренировок и объясняется большой любовью к блюду национальной кухни. В честь необычного способа поедания спагетти и букатини придуман забавный праздник. 20 апреля отмечается День вилкокрута и ложкочерпия.
Согласно легенде, блюдо в виде тонких и прямых мучных изделий придумал шеф-повар Мастерелло. Однажды он предложил гостям своего ресторана отведать макароны, чем немало их озадачил. Мастрелло лично продемонстрировал, как накручивается спагетти на длинную вилку, а после подал к ним ароматный соус и графин вина. Напряжение, которое воцарилось среди присутствующих, спало. Гости набирали соус большой ложкой и лихо макали в него накрученные макароны. Так появился смешной День вилкокрута и ложкочерпия.
Длинная вермишель вошла в историю не только как вкусное и питательное блюдо. «Вешать лапшу на уши» — фразеологизм русского языка, обозначающий подачу ложной информации, обман и небылицы. «Essere come l’acqua dei maccheroni» («Быть как вода после варки макарон») говорят в Италии о нечестном человеке. «Висит на ложке, свесив ножки» — загадка для детей с ответом: «Лапша». Для того чтобы пасту удобнее было есть, блюдо подают в глубокой тарелке, похожей на суповую. А для освоения мастерства наматывания спагетти перед отправкой в рот рекомендуется регулярно праздновать День вилкокрута и ложкочерпия.
Источник: https://kakoj-segodnja-prazdnik.com
