Эдуард Смоян: «CoffeeShopFamily» — место, где живёт ваш кофе

Erid:LjN8KVWAt

Думаете, как провести осенний вечер? Мы нашли идеальное место , которое подарит вам самые тёплые впечатления. Это семейная кофейня «CoffeeShopFamily». Её владелец Эдуард Смоян рассказал, почему решился открыть второе заведение и что необычного готов предложить гостям.

— Эдуард, это вторая кофейня, которую вы открыли в Новомосковске. Вы работаете сами по себе, без франшизы, без помощи сетевого бизнеса и ранее в интервью нашему агентству рассказали, что при открытии первой кофейни наделали ошибки. Сейчас вы их учли?

— Разумеется, опыт с первой кофейней пригодился. Во-первых, это ремонт помещения. Не угадаешь, в какую сумму он выльется. Теперь я знаю, что затраты на ремонт всегда надо умножать на два. Также проще стало в вопросе обучения персонала. Сейчас я лично этим занимаюсь. Плюс есть сотрудник, который помогает в этом. При открытии второй кофейни мы внесли изменения в меню: добавили завтраки, блинчики, сырники, вафли. Сейчас важно быть гибким, учитывать спрос, обстоятельства и вносить новое. И если в первой кофейне у нас не было даже сэндвичей, только кофе и десерты собственного производства, которые, к слову, очень полюбились посетителям, то сейчас мы поняли, что гостей надо кормить чуть больше, как это банально ни звучит. И поэтому добавили в меню, вафли, блины и сырники.

— Сегодня ниша с кофейнями очень подвижна: одни закрываются, другие открываются. В последнее время на каждом углу, что называется, в торговых центрах и местах с большим людским трафиком появляются вендинговые аппараты по продаже кофе, горячего шоколада. Не боитесь конкуренции с их стороны?

— Нет. Это другая ниша. Мы отличаемся. Там другое зерно и дешевле кофе. Низкокачественное и не 100-процентная «Арабика». Те люди, которые любят настоящий кофе и любят себя, вряд ли будут покупать тот продукт. У нас атмосфера, можно посидеть, расслабиться, пообщаться с бариста, насладиться кофе, скушать десерт. С вендинговым аппаратом не поговоришь. Хотя, не спорю, купить на ходу стаканчик кофе иногда необходимо.

По поводу открытия других кофеен — могу сказать, что меня эта конкуренция стимулирует делать тот продукт, которого нет у других, что-то усовершенствовать, что-то улучшать. С этим мы можем выйти в лидеры. Идеи и цели есть.

— Расскажите о них.

— Каждый вторник в «CoffeeshopFamily» собирается «Креативная мастерская» — арт-пространство для всех желающих. У нас также можно проводить дни рождения, мастер-классы. обучающие курсы. К примеру, есть клиенты, которые проводят в нашем кафе уроки английского языка. В планах — расширение меню, хотим включить в него и другие блюда. Подумываем над детским меню — все-таки у нас семейная кофейня, возможно, детям подойдет детский капучино, пирожное картошка, что-то ещё…

— Впереди Новый год. Ждёте гостей?

— Конечно. Наши двери открыты, ждем праздника на площади. В новогодние каникулы будем работать для наших любимых гостей. Заглядывайте в «CoffeeShopFamily», где вас ждет огромный выбор напитков на любой вкус: ароматный эспрессо, бодрящий американо, нежный капучино, раф, классический латте и многие другие. В кофейне «CoffeeshopFamily» используют только отборные зерна кофе и готовят напитки с душой.

Приходите за домашней атмосферой и вкусняшками — Комсомольская, 21 и Комсомольская, 36. У нас всегда уютно и тепло! И можно с домашними питомцами

Даже котики выбирают «CoffeeshopFamily»

Реклама Смоян Эдуард Юрьевич