Понедельник, 19 октября, 2026
В ресторане Ruski – флагмане современной авторской русской кухни – доступен юбилейный сет федерального гастрономического проекта «География России», в котором представлено блюдо шеф-повара ресторана «Титуларт» из Тульской области. Всего в специальное меню вошли позиции десяти регионов, которые команда проекта посетила в пятом сезоне.
Благовещенск представлен блюдом «Ночной рынок», Иваново – тюрей с копченым сомом, Челябинск – щучиной, а Йошкар-Ола – паренге-мелна с карасями в сметане. Гастрономию Териберки презентует заебуриха с треской и крабом, Иркутска – буузы и копченая сметана, Ростова-на-Дону – ростовский пирог с говядиной и соусом из раков. Северные мотивы Нарьян-Мара раскрываются в сочетании оленины и брусники, а Кирова – десертом с ржаным хлебом и грибами. Завершает гастрономическое путешествие Анковский пирог из Тулы –знаменитый десерт, связанный с семейными традициями Льва Толстого и Ясной Поляной.
Торжественная презентация сета состоялась на гала-ужине в Москве с участием тульской этнофолкгруппы Runa Project.
«География России» – федеральный просветительский проект, который реализуется при поддержке Комитета по туризму города Москвы. За пять сезонов его участники посетили более 50 регионов страны, исследуя местные продукты и исторические рецепты. Проект объединяет экспедиции, гастрольные ужины, сотрудничество с региональными ресторанами и собственное гастротревел-шоу.
Наряду с другими шеф-поварами, участие в нем принял бренд-шеф ресторана «Титуларт» отеля «Джаст Вуд», расположенного в Веневском районе Тульской области, Антон Крупенин.
2026 год объявлен Годом единства народов, и именно эта идея легла в основу концепции сета.
Продолжением этой миссии на международном уровне стала Geography of Russian Taste – инициатива Vasilchuki Restaurant Group, направленная на развитие культурных связей и гастродипломатии, знакомство зарубежной аудитории с современной российской кухней. Проект рассматривает гастрономию как универсальный культурный язык, способный создавать пространство для диалога между странами через продукты, традиции, профессиональный обмен и совместное творчество.
