Роскачество переисследовало 9% творог

Предыдущее исследование девятипроцентного творога проводилось Роскачеством в 2018 году. Тогда две торговые марки «Братья Чебурашкины» и «Коровка из Кореновки» были оценены экспертами в 5 баллов.

Рейтинг творога «Савушкин хуторок» получил ноль баллов из-за обнаруженного антибиотика тетрациклиновой группы в концентрации, превышающей установленные требования безопасности, а также из-за использования запрещенного консерванта — сорбиновой кислоты.

В твороге «Вкуснотеево» была обнаружена плесень. Кроме того, количество полезных для организма молочнокислых бактерий в твороге оказалось недостаточным, а дрожжи, содержание которых превышало допустимые нормы, обнаружены и у «Вкуснотеево», и у творога «Искренне Ваш».

Новое исследование охватило семь торговых марок творога с жирностью 9%: «Братья Чебурашкины», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Искренне Ваш», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино» и «Савушкин хуторок». Эксперты проверили творог на фасификацию растительными жирами, содержание антибиотиков, патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесени, токсичных элементов, а также оценили органолептические свойства продукта.

По результатам исследования весь творог оказался молочным продуктом, а не фальсификатом: в составе не обнаружено сои, растительных жиров, массовая доля жирных кислот находится в норме.

Кроме того, все производители для изготовления использовали качественное и пастеризованное молоко.

Творогу «Коровка из Кореновки» ранее был присвоен российский Знак качества. Однако в 2020 году, в результате исследования эксперты обнаружили в продукции этой торговой марки недостаточное количество полезных молочнокислых бактерий, что является нарушением ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В результате рейтинг творога «Коровка из Кореновки» снизился с 5 баллов до 3,5 балла, а действие Знака качества временно приостановлено.

Рейтинг торговой марки «Савушкин хуторок» напротив с нулевой позиции поднялся до 4,7 балла. На этот раз эксперты не обнаружили в твороге ни антибиотиков, ни консервантов. Однако есть замечания по вкусу и запаху творога (вкус слегка кисловатый с дрожжевым запахом). Также продукт немного не дотянулся до требований опережающего стандарта Роскачества по содержанию белка (его оказалось чуть меньше 16% — 15,75%).

У «Вкуснотеево» в 2018 году были нарушения по количеству молочнокислых бактерий, обнаружены плесень, а содержание дрожжей превышало допустимые нормы Технического регламента. По итогам исследования 2020 года, несмотря на то, что количество дрожжей в продукте все еще не соответствует требованиям, замечания по молочнокислым микроорганизмам устранены, плесени в твороге не обнаружено. Рейтинг торговой марки повышен с 1,5 до 2,5 балла.

Подробности в материале Роскачества.