Суббота, Апрель 20, 2024
Роскачество провело исследование минтая мороженого 15 популярных торговых марок и выяснило, какую продукцию можно назвать высококачественной.
Рыбу исследовали по 36 показателям (из них 19 – показатели безопасности). Кроме этого, изучили качество, органолептические показатели, проверили соблюдение требований к маркировке. Весь исследованный минтай произведен в России по нормативным документам изготовителя – техническим условиям (ТУ), разработанным на конкретном производстве.
Результаты исследования показали, что вся рыба безопасная и свежая.
Во всем исследованном минтае не обнаружили живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.
Требования опережающего стандарта не допускают наличия в рыбе и мертвых личинок. Этим требованиям соответствовал минтай 12 ТМ («Витязь-Авто», «ВкусАрт», «Деликатеска», «Каждый день», «365 дней», «Русская рыбная компания», «Русская рыбоперерабатывающая компания», «ИП Тарасов А. В.», «То, что надо!», «Штурман КФ», «Экор», Aro).
В процессе транспортировки продукты большинства ТМ не подвергались разморозке, то есть холодовая цепочка от изготовителя до потребителя не была нарушена.
У всей исследованной рыбы чистая поверхность. Консистенция мяса в размороженном виде плотная. После варки рыба нежная, сочная. Вкус приятный, запах соответствовал рыбе.
Содержание глазури во всей исследованной рыбе не превышало установленных норм.
Из 15 изученных торговых марок минтай 7 ТМ признан высококачественным: «Витязь-Авто», «ВкусАрт», «365 дней», «Каждый день», «Русская рыбоперерабатывающая компания», «ИП Тарасов А. В.», «Штурман КФ».
