В Тульском Роспотребнадзоре рассказали, почему нельзя покупать разрезанные арбузы

В управлении Роспотребнадзора по Тульской области рассказали, как правильно выбрать арбуз или дыню в сезон и почему бахчевые нельзя разрезать на половинки или вырезать из них «треугольники» на пробу.

Арбузы и дыни следует покупать в санкционированных местах торговли. Продавец бахчевых культур должен иметь полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность продуктов (декларации о соответствии). Кроме того, у продавца должна быть санитарная одежда, а также личная медицинская книжка на рабочем месте.

Место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы.

Никогда нельзя покупать половину арбуза, или дыни, а также вырезать «треугольники» для проверки цвета арбуза.

Почему? Потому, что нож, которым будут делать надрез, руки продавца и кожура арбузов/дыни могут быть загрязнены микроорганизмами. Как только сделается надрез в арбуз, дыню могут попасть бактерии. Попадая в сладкую, водянистую среду бактерии начинают быстро размножаться и пока Вы дойдете до дома концентрация их достигнет такого количества, что приведет к кишечной инфекции.

Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена. Помните, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу.

Признаки спелых арбузов

Корка яркая и контрастная, твердая и блестящая;
Если корку арбуза можно с легкостью проткнуть ногтем, то плод еще не дозрел;
Пятно на боку, на котором лежал арбуз, ярко желтого цвета;
Сухие усик и плодоножка;
При ударе ладонью арбуз вибрирует;
При ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук;
При сжатии вдоль продольной оси слышен слабый хруст;
Мякоть красная различных оттенков;
Семена чёрного или коричневого цвета;
Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия.

У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если она твердая, то это признак того, что дыня незрелая.
Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.
От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных плодов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Лучше всего выбирать арбузы и дыни среднего размера.

Перед тем как резать арбуз или дыню, важно обязательно вымыть их теплой водой с мылом. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть – можно получить пищевое отравление. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике.