В России создают пищевые добавки на основе сверчков, червей и мраморных тараканов

Биологи из Томского госуниверситета планируют создать пищевые добавки на основе сверчков, червей и мраморных тараканов, рассказали агентству ПРАЙМ в пресс-службе вуза.

«Наземные беспозвоночные очень редко используются в России, хотя представляют интерес для применения в качестве пищи для человека, кормов для животных, в биомедицине. Цель наших исследований — разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных — богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов», — рассказала руководитель проекта, завкафедрой зоологии беспозвоночных Биологического института ТГУ Анастасия Симакова.

Ученый напомнила, что у каждого человека есть свои особенности организма и потребности с питательных веществах. Поэтому специалисты хотят научиться регулировать концентрацию витаминов и микроэлементов в биомассе беспозвоночных животных. Создание пищевых добавок с контролируемым составом ведется в рамках нового проекта, который поддержало Российское научный фонд (РНФ). Биологи изучают мраморных тараканов, сверчков, моллюсков и дождевых червей — они содержат мало калорий, очень быстро наращивают массу, хорошо размножаются, неприхотливы в содержании. Короткий жизненный цикл позволяет ученым проследить, насколько тот или иной вид усваивает и накапливает определенный питательный элемент.