В России с 1 апреля вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб

Готовую продукцию нельзя задерживать на предприятии более 10 часов после выпечки.

Масса буханки может быть меньше 500 граммов — требование к минимальному весу смягчили.

Из документа убрали рекомендацию реализовать хлеб за 24 часа — производители сами устанавливают сроки годности.

Разрешено использовать пищевые добавки: вещества для обработки муки, ферментные препараты и антиокислители.

Новые правила направлены на оптимизацию производства и сохранение качества продукции.