Четверг, Сентябрь 19, 2024
Управлением Роспотребнадзора по Тульской области по согласованию с прокуратурой Тульской области проведены проверки организаций общественного питания ИП Шерхонова З.А. (кафе «Чудо Восток», г. Тула, ул. Путейская, 5), ИП Ханларзаде Э.С.о. (кафе «Чинар», г. Тула, ул. Ак. Павлова, 2), ИП Салимов Т.Ш.о (кафе «Искра», г. Тула, ул. Кутузова, 102), в связи с информацией о нарушениях санитарно-эпидемиологических требований.
В ходе проверок на объектах установлены грубые нарушения обязательных требований к содержанию производственных помещений, подготовке продовольственного сырья к производству, поточности технологических процессов, санитарной обработке столовой посуды и кухонного инвентаря. Производственные помещения организаций были заражены насекомыми.
Для изготовления кулинарной продукции допускалось использование продовольственного сырья, в том числе мяса говядины, птицы, без товаросопроводительных документов, без информации об изготовителе, сроке годности. Производственный контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции не осуществлялся.
К работе по изготовлению пищевой продукции допускался персонал без личных медицинских книжек.
В ходе проверок проведен отбор проб реализуемых блюд, взяты смывы с производственного оборудования и инвентаря. По результатам лабораторных испытаний установлено несоответствие исследованных проб готовых блюд требованиям безопасности по микробиологическим показателям, в смывах с производственного оборудования и инвентаря выделены бактерии группы кишечных палочек, что указывает на нарушения режима санитарной обработки.
В связи с выявленными нарушениями, создающими угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, эксплуатация организаций общественного питания приостановлена Управлением до устранения нарушений.
Материалы о временном запрете деятельности объектов направлены для принятия решений в Привокзальный, Центральный, Пролетарский районные суды города Тулы.
