Суббота, Ноябрь 23, 2024
23 октября во всем мире отмечается необычный праздник – День гаражиста. У истоков традиции выпускать небольшие партии продукции, изготовленной из собственной лозы на семейных винодельнях, стоит француз алжирского происхождения Жан-Люк Тюневан. Он купил в 1991 г. 600 соток виноградника в Сент-Эмильоне в регионе Бордо. Обработкой и производством вина предприимчивый мастер занимался в домике размеров с гараж. Продукцию хозяйства месье Тюневан продавал в собственном баре. Первые 1 500 бутылок по цене 62 франка (эквивалент 13 евро) за каждую разошлись очень быстро. Спустя 6 лет стоимость Chateau Valandraud, названного в честь фамилии жены «Валандро», выросла в 7 раз. В 2012 г. марка была внесена в классификацию вин Сент-Эмильона.
Понятие «гаражное виноделие» было официально признано и закреплено. В разных странах мира мастеров, лично производящих и продающих вино потребителям, именуют по-разному. Во Франции гаражистов называют micro-cuvee, хозяйства Испании — Bodega Familiar («семейная винодельня»), в Швейцарии — vigneron encaveur (от cave – погреб). В большинстве стран существуют ассоциации независимых виноделов.
Традиция производить вина на небольших семейных винодельнях не является прерогативой исключительно французских или итальянских мастеров. На территории нашей страны широко известны такие торговые марки, как «Дача Сердюка». В напитке из небольшой винодельни, расположенной в Новочеркасске, нет диоксида серы и прочих консервантов. В год семейное предприятие выпускает около 10000 бутылок вина с неповторимым вкусом и ароматом из цимлянского винограда сортов Саперави и Ркацители.
Микровиноделы занимаются переработкой сырья и розливом напитков на предприятиях, размещенных на территориях частных домовладений. Небольшой объем выпускаемых за год алкогольных напитков связан с размерами хозяйства, ручной сборкой и сортировкой гроздьев лозы. Вина изготавливаются по старинным технологиям и уникальным семейным рецептам, которые передаются из поколения в поколения. Профессионалы гордятся качеством и вкусом выпускаемой ими продукции, поднимая 23 октября бокалы в честь Дня гаражиста.
Источник: https://kakoj-segodnja-prazdnik.com
