Люди не всегда могли переваривать молоко

Сотрудники из университета Иоганна Гуттенберга исследовали останки солдат бронзового века, которые погибли в 1200 году до нашей эры. Специалисты установили, что способность переваривать молоко, которой сейчас обладают 90% взрослых людей, была у людей не всегда.

Оказалось, что переносимость лактозы, которая содержится в молоке, является одним из видов генетических мутаций. Именно она спровоцировала последующий синтез лактазы — особого фермента, который может расщеплять лактозу.

— Мутация быстро распространилась из-за механизмов естественного отбора, — объяснили профессор Швейцарского Фрибургского университета Даниэль Вегман. — За последние 3000 лет те люди, которые были более устойчивы к лактозе, смогли принести больше потомства, да и у самих этих детей шансов на выживание было больше. Ни один из фермеров прошлого был не в состоянии переваривать молоко, но такая способность помогла человеку выжить во время непростых периодов.

Вопреки тому, что употребление в пищу молока считается чем-то рядовым, во многих странах подобная практика запрещена.